专家说随着年龄的不断增大，老年的身体出现了很多状况，脑梗塞就是其中的一种，脑梗塞的发生给老年晚年的生活带来了很大的影响，为了使脑梗塞的治疗效果达到最好，在治疗期间一定要注意食物的选择以及食物的烹调等，具体内容下面就请专家为您详细介绍。 　(1)食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。 (2)注意烹调方法。如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋，番茄酱，芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，防止脑出血有一定好处。 (3)脑梗塞的病人要经常饮水。尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外。晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞。 　(1)要增加膳食纤维和维生素c的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱，大蒜，香菇，木耳，海带，山楂，紫菜，淡茶，魔芋等食品有降脂作用。 (2)平时宜吃清淡，细软，含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸，煮，炖，熬，清炒，氽，熘，温拌等烹调方法，不适宜煎，炸，爆炒，油淋，烤等方法。 以上介绍的是如何调整脑梗塞患者的饮食，心脑血管专家说合理健康的饮食原则，可以起到辅助治疗脑梗塞的作有，同时还能起到预防脑梗塞的发生，所以说大家一定要遵守以上饮食，对治疗脑梗塞有很好的帮助。