脑中风是一个发病率越来越高的疾病了，对于患者的危害性是及其严重的，但是其实不但脑中风本身危害极大，而且最严重的还在后面，那便是脑中风的后遗症，它给患者带来的伤害是更加严重的，使得我们的患者在生活中无法自行调理，但是患者如果注意饮食还是可以控制的。

脑中风患者不可以随意饮食，因为有许多种食物对患者的病情都是不利的。在平常脑中风后遗症患者要注意油炸、油煎或油酥的食物要少吃，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹调时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。胆固醇含量高的食物要少吃，肥猪肉、肥牛羊肉、牛羊油（黄油、奶油等动物油）、蛋黄、肝、肾、脑、鱼卵、松花蛋、墨斗鱼、鲤鱼等食品，因此类食品可加速血管硬化，加重脑缺血缺氧，不利于脑健康。食盐一定要少，摄取过量的盐份会使人体内的水份滞留，引起血压上升。宜多食用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。

脑中风患者在平时的饮食中尤其是要注意禁忌一些刺激性食物，这些食物有可能会促进脑中风的复发。在平时患者要少饮用含有咖啡因的饮料，烈酒、咖啡、浓茶、碳酸饮料（汽水）、辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉、八角、茴香、桂皮、煎炸食物等辛辣刺激之品，因此类物品具有兴奋作用，易使血压升高，更甚者可导致脑出血，故应禁忌。

所以说脑中风的患者一定要养成良好的饮食习惯，由此可见，脑中风患者的饮食禁忌还是比较多的，尤其是得上了脑中风后遗症的患者更是要注意，而且患者的行动能力受到了限制，所以家人要帮助患者，安排好患者的日常生活和饮食，以上饮食禁忌一定要遵守。