目前很多老年人遭受到脑萎缩疾病的影响，造成生活上的各种不便。所以除了给患者必要的治疗外，是需要家属做好患者生活的护理事项，尤其是患者的饮食，良好的饮食调理能延缓疾病的进程，那脑萎缩患者的饮食原则有哪些？下面给大家做具体的介绍。

脑萎缩患者的饮食还应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。

脑萎缩患者应该多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等;富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。多吃纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。

脑萎缩患者应多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭(最好是野生的柴鸡)、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚。

供给充足的必需脂肪酸。在膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质。

注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。

膳食中应注意补充维生素。如各种富含维生素E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品，麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。

在菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。