脑中风出现后，会造成脑部损伤严重，还会出现脑水肿的情况，危害极大，这种疾病的易患人群一般都是中老年人，给他们的生活带来了很大的影响，很多的患者还会出现猝死的情况，所以，注意饮食很重要。

脑中风病人饮食注意限制吃动物脂肪及含胆固醇较多的食物。如猪油、奶油、肥肉、蛋黄、动物内脏(肝、肾、脑、心等)。

脑中风病人饮食注意最好食用植物油 (如橄榄油、花生油、豆油、麻油、菜籽油等)。因为植物油主要含有不饱和脂肪酸，可促使血清胆固醇降低。

脑中风病人饮食注意应有适当的蛋白质。包括动物蛋白质(如蛋清，瘦的猪、牛、羊肉，鱼，鸡肉等)和植物蛋白质(如豆腐、豆浆、豆芽)等各种豆制品可降低胆固醇;饮用牛奶时最好将奶皮去掉(脱脂牛奶)。

脑中风病人饮食注意多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含丰富的维生素C和钾、镁等。维生素C可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，同时可以增强血管的致密性。 脑中风病人饮食注意少吃甜食。食物中的单糖和双糖对血甘油三酯有较大的影响，如摄入过多的甜食可使血甘油三酯增高，胆固醇也可增高。

脑中风病人饮食注意每餐食量要适当，不宜过饱，更不能暴饮暴食。因为过饱将加重心脏负担。

脑中风病人饮食注意饮食以清淡为宜，不宜过咸。因为食盐中含氯化钠，而钠的潴留对于高血压病是不利的。

脑中风病人饮食注意不过量饮酒，尤其是烈性酒。因为酒精一方面可促进动脉硬化的发展，另一方面可引起强烈的血管反应，出现血管运动功能障碍，甚至诱发脑中风。

一些处理方法：

首先，在脑中风急性期应进行血糖监测，以了解有无高血糖问题，做到早发现、早处理。同时，要尽量消除那些可致血糖增高的因素，如限制含糖食物的大量摄入，防止含糖液体的过多输入。保持镇静，防止过分焦虑和恐惧，以有利于降低应激程度，避免血糖升得过高。

其次，当患者血糖超过8.3毫摩尔/升时，必须根据实际情况采取积极的干预措施。若患者血糖浓度尚未超过11.1毫摩尔/升，先不要急于给予胰岛素，重在加强预防和监测环节，并限制葡萄糖液体的输入量。若患者血糖浓度超过11.1毫摩尔/升，应及时给予胰岛素治疗，将血糖控制在8.3毫摩尔/升以下。与此同时，要注意血糖监测，以免发生低血糖。无糖尿病史的患者，应用胰岛素治疗与维持治疗的时间不宜过长，一般不超过3天，最多不超过7天。

上述的引发，大家应该多注意认识，对于一些脑部疾病患者，应该注意他们的生活事项，尤其是脑梗塞患者，应该注意他们平时的变化，这些患者发病都是很突然的，所以，身边最好有人陪伴。