帕金森患者基本上都是60岁以上的老年人，他们的身体会因为疾病而出现多种异常反应，而且日常行动受到影响，对患者的身体伤害和心理伤害都比较大。患者的护理人员要关注帕金森饮食，结合患者的具体情况进行个性化的饮食。

1、饮食需注意个性化。帕金森不同于其它的疾病，是一种无法治愈的疾病，多见于老年人，同时合并植物神经功能紊乱，消化功能多有减退胃肠蠕动乏力、痉挛，容易出现便秘及皮肤油脂分泌过多等。应结合病人情况，饮食喜好，注意食品的配比结构，副食、荤素以及花色品种的搭配。多食富含纤维素和易消化的食物，多吃新鲜蔬菜、水果、多饮水、多食含酪胺酸的食物如瓜子、杏仁、芝麻、脱脂牛奶等可促进脑内多巴胺的合成，适当控制脂肪的摄入。

2、一次不可吃太多。帕金森患者往往会出现一些障碍，其中咀嚼障碍比较明显，对咀嚼、吞咽功能障碍者，进食时以坐位为宜，应选择易咀嚼、易吞咽、高营养、高纤维素的食物。进餐前回想吞咽步骤。进餐时让其将口腔多余的唾液咽下，咀嚼时用舌头四处移动食物，一次进食要少，并缓慢进食，进餐后喝水，将残存食物咽下，防止吸入性肺炎。

因此，帕金森饮食要有正确的原则作为指导，其中基本的就是要做到饮食的个性化以及少食，可以通过长期的实践来掌握其中的规律，让患者吃得好吃得舒心。对于食物中的各种营养元素也要进行适当的控制。