脑萎缩是由于各种不同的原因导致的，具体的类型包括小儿脑萎缩、成人脑萎缩等，但是以老年人脑萎缩比较常见，老年人脑萎缩的临床症状最主要的表现是老年痴呆症，甚至可能引起一些帕金森综合症。种种可能由脑萎缩引发的一些并发症，因此，对于这个疾病，每个人都应该特别重视，不仅是前期的吃药和整治，后期的饮食保养也非常重要。下面针对老年人脑萎缩饮食宜忌方面简单介绍。 （1）适量增加脂肪酸的供应，忌吃太油腻的食物。 日常饮食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。 （2）老年人脑萎缩膳食中应注意补充含维生素。 含有维生素多的一些蔬菜具有延缓衰老的作用，如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老，老年人脑萎缩膳食中应注意补充含维生素。 （3）饮食以低糖和清淡为主。 老年人脑萎缩饮食应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜，肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重，少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚。多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭(最好是野生的柴鸡)、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。 （4）注意各种菜肴烹调时，不要放过多的味精 脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状，味精是老年人脑萎缩饮食中比较忌讳的。 以上就是老年人脑萎缩饮食宜忌，只是一些简单的总结，但是针对具体患者，应该以具体的饮食标准为准，听从医生的建议进行日常的饮食和保养！如果想要免费获得医生建议，可以点击窗口进行免费聊天咨询。推荐阅读：脑萎缩疾病要如何护理 脑萎缩有什么预防方法