脑萎缩是一种常发生在老年朋友身上的疾病，导致患者反应迟钝、记忆力下降、经常丢三落四、语言障碍等。饮食治疗对其治疗和痊愈有很好的功效，那么脑萎缩的饮食应遵循什么原则呢?

(1)脑萎缩患者的饮食注意事项是注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。

(2)膳食中应注意补充含维生素e、维生素c和β-萝卜素丰富的食品、如麦胚油、花生油、玉米油、棉籽油、芝麻油等，脑萎缩患者的饮食注意事项是这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。

(3)各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。这是脑萎缩患者的饮食注意事项之一。

以上介绍了脑萎缩的饮食原则，希望对您有帮助。专家表示，脑萎缩发病应接受正规治疗，避免听信偏方妙药，以免走弯路。另外平时应注意日常护理、注意饮食和作息，这对疾病的痊愈都是有帮助的。