脑梗塞又称脑梗或缺血性脑卒中，是指由于脑部血管血液供应发生障碍，导致脑细胞缺血缺氧，引起局部脑组织发生坏色或软化性病理改变。脑梗塞属于脑卒中的一种，较为常见，占全部脑卒中的80%左右。
脑梗塞患者的饮食禁忌有以下几类。
一、忌高脂肪、高热量食物
若连续长期进食高脂肪、高热量食物，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉粥样硬化斑块容易形成，最终导致脑梗塞复发。
因此，脑梗塞患者应忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等;少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。
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