脑出血是一种死亡率，致残率很高的脑实质出血的非外伤性心脑血管疾病。该病一般起病很急，会出现不同程度的呕吐，恶心，并伴随头痛。血压升高等病症表现。那么，怎样在饮食上加以注意呢?

【脑出血主治原则】

对于脑出血患者的治疗，除了使用甘露醇等类药物之外，在饮食上还应多食各种新鲜蔬菜、水果、豆制品、奶制品等等营养丰富的食物。而要忌食高脂肪、高胆固醇、油腻、生冷、刺激性食物。

【脑出血宜食】

1.宜根据病情选用甘露醇。用甘露醇20%·的高渗溶液使血浆渗透压升高，以达到脱水、利尿的效果。

20.%甘露醇250毫升静滴，于30分钟滴完，必要时每4～6小时

1.次，静脉用药不可漏出血管外，否则可发生组织坏死。个别病人可发生过敏反应，急性充血性心力衰竭、急慢性肾功能衰竭、低血压者及孕妇忌用。

2.宜多食新鲜蔬菜、水果和豆类及豆制品等含纤维素食物。因纤维在人的胃中吸水膨胀后，可形成较大的体积，增饱腹感，有助于减少食量。降低血脂和减轻体重。

3.宜食含辣椒素食物。辣椒素具有促进脂肪新陈代谢和防止体内脂肪积存的功效，同时辣椒中可溶性纤维是一种良好的淀粉阻滞剂，有阻止碳水化合物吸收的作用。

4.宜食黄瓜。黄瓜的含水量为96%～98%，并含有维生素和胡萝卜素以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素，适宜脑出血患者食用。

【脑出血忌食】

1.忌食动物的内脏(肝、脑、肾、肺等)、蛋黄、蟹黄、小虾米等高胆固醇或过低胆固醇食物。是因为这些食物食人人体后，可沉积在动脉内膜上，久则形成动脉粥样硬化，从而诱发脑出血。常见病饮食宜忌-神经及心脑血管疾病

2.忌多盐。盐中的钠离子可使血管平滑肌对去甲基肾上腺素的反应性增强，外周血管阻力增大，从而使血压升高，诱发本病。

3.忌食肥肉、油炸食品等高脂肪食物。因为脂肪摄入过多，可导致脂质代谢失常、动脉粥样硬化，诱发和加重本病。

4.忌饮酒。酒精通过血液循环可进入大脑，直接损伤大脑细胞。另外，酒精可促进血小板聚集，发生凝血反应和脑血管痉挛。