脑萎缩患者往往无法生活自理，尤其是一些病情严重的患者，对什么也没有兴趣，对饮食更是完全没有概念。所以患者的家属要安排好患者的一日三餐，重视脑萎缩的饮食对于患者的身体调理起着相当重要的作用。下面看一下患者的日常饮食要注意什么。

对患者的日常饮食要安排好，但是要遵循一定的饮食原则。如果长期偏食酸性食物，会使血液变成中性或弱酸性，从而影响大脑神经功能，引起记忆力减退，思维下降，造成神经衰弱。食物中含磷、氯、硫的为酸性食物，如大米、面粉、肉类、鱼类、白糖、啤酒等。食物中含有钠、钾、镁的属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆制品等。碱性物质对大脑有益，脑萎缩的饮食应该多食用一些碱性食物。使血液呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、萝卜、马铃薯、西瓜、香蕉、苹果、葡萄等。

另外，还有许多的食物也是呈碱性的，常吃对患者的大脑是有好处的。豆腐、大豆、绿豆、豌豆、牛奶、莲藕、油菜、芹菜、洋葱、茄子、黄瓜、蘑菇等。碱性食物中，海带的碱性最大。生活中常食碱性食物可使身体自律调节成弱碱性，对大脑的发育和智力开发都有益。卵磷脂是大脑中的重要成分。它能控制脑细胞死亡和促进大脑“返老还童”，还能降低血脂。含卵磷脂多的食物有：蛋黄、豆制品、动物的肝脏。因为蛋黄和动物肝脏还含有较多的胆固醇，故胆固醇高的老人不宜多食。

以上这些就是脑萎缩饮食注意事项，从中可以了解到脑萎缩的饮食要以碱性为主，因为常吃碱性食品可以使患者的记忆力上升，对于他们的思维能力也是很好的锻炼。所以应该多给予患者豆腐、牛奶等碱性食品。