脑中风给人类健康和生命造成极大威胁，给患者带来极大痛苦，家庭及社会负担沉重。患者由于在饮食上有很多禁忌，所以患者为每日的饮食也伤透了脑筋，下面我们来看看患者饮食注意事项。首先，应限制动物脂肪，以及含胆固醇较高的食物，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。次，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。第三，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。第四，可多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。每日食盐在6g以下为宜，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风患者不利。第五，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少喝鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。中风患者平时最好吃些清淡些的食物，千万不可根据个人喜好不管自己身体健康，只贪一时的口福。希望以上的介绍对大家有用，详细的还需咨询相关的医生。