爆炒的食物容易吃出脑中风，脑中风是种常见的老年疾。不少的人都会有这样的疑问，那就是为什么老年人容易患脑中风呢，这主要是由于人到了一定年纪后，身体的很多功能都会不如年轻的时候，下面我们来看一下脑中风患者的饮食注意事项。

(1)食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可.

(2)平时宜吃清淡，细软，含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸，煮，炖，熬，清炒，氽，熘，温拌等烹调方法，不适宜煎，炸，爆炒，油淋，烤等方法.

(3)注意烹调方法.如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口.为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋，番茄酱，芝麻酱.食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，防止脑出血有一定好处.

(4)要增加膳食纤维和维生素c的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果.有些食物如洋葱，大蒜，香菇，木耳，海带，山楂，紫菜，淡茶，魔芋等食品有降脂作用.

(5)脑中风的病人要经常饮水.尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外.晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞.