脑萎缩是一种常见疾病，有大脑萎缩和小脑萎缩，常见症状有头痛、头晕、健忘，反应迟钝、答非所问、自言自语等等，严重的患者甚至生活不能自理。那么脑萎缩患者应如何在饮食上下功夫呢?下面就为大家介绍下脑萎缩的饮食知识。

脑萎缩的饮食如何做到营养健康

3、多吃富含维生素的食品，如富含维生素c的新鲜水果、西红柿、山楂等;富含维生素b6的豆制品、乳类、蛋类;富含维生素e的绿叶蔬菜、豆类等。

2.饮食应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。

3.少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚。多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭、鱼类、蛋类(蛋黄应少吃)、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。

4、可以吃白木耳炖肉：白木耳15克，精猪肉500克，大枣10枚。将木耳泡开，去根蒂、杂质、洗净，猪肉洗净切片，冰糖捣碎，大枣去核，同放锅中，加清水适量，武火烧沸后，转文火炖至白木耳熟透即成。可补胃益中，适用于脾胃亏虚所引起的虚劳百疾，眩晕，乏力，动则喘息，健忘，心悸，失眠，多梦等。

5、可以多吃脑蛋白质：各种动物的脑蛋白质对脑萎缩患者来说都是极品，猪脑(或牛、羊脑)2副，银耳，黑木耳各6克，香菇6朵，鹌鹑蛋3只，首乌汁2茶匙，精盐，味精等调味品各适量。将二耳，香菇发开，洗净，二耳切碎，香菇切丝，鹌鹑蛋煮熟，去壳备用，猪脑去筋膜，上锅蒸熟后切碎，同放入开水中煮透，下鹑蛋，首乌汁及调味品等，煮沸，加适量淀粉勾芡即成。

6、可以适当的多吃一些牛肉：可益气养血，健脾开胃，适用于中老年人脾胃亏虚，心血不足，健忘失眠，体弱消瘦，纳食减少等。

脑萎缩患者饮食应注意什么

1、脑萎缩病人在日常饮食中注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，便可以使机体获得足量的矿物质。

2、各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。

3、注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。

4、供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

5、膳食中应注意补充含维生素。如e、维生素c和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。

以上介绍了脑萎缩的饮食常识，您了解了吗温馨提醒：脑力劳动者尤其应注意膳食营养，另外注意避免长期一个姿势久坐不动，以免对颈椎及脑部健康产生不良影响。