绝大多数脊髓炎患者是因为感染引起自身免疫性疾病而发病的。本病多见于青壮年，起病急，常先有背痛或胸腰部束带感。对于病情较轻者，可通过食疗的方法来改善自身的病症。每天不少于2000ml，适量供给食盐，以补充丢失的钠钾氯化物等，帮助患者康复。

脊髓炎饮食上的12条原则

1、饮食上要远三白(糖，盐，猪油)，近三黑(黑芝麻、蘑菇、黑米)。

2、平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品。

3、补充足够维生素，宜供给富含维生素的新鲜蔬菜、水果。

4、足够脂肪，除供给能量外，还可以提供充足的必需脂肪酸。

5、高碳水化物，要供给足够的碳水化合物，每天350-500g，以利脑细胞代谢。

6、摄入水份应充足，每天不少于2000ml，适量供给食盐，以补充丢失的钠钾氯化物等。

7、有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋，动物的肝，肾，胡萝卜，菠菜，小米，大白菜，番茄，黄花菜，空心菜，枸杞。

8、热能供给。病人发病初期食欲差，给予流质饮食，随病情改善改为高热量饮食、软食直至普食。

9、高蛋白质。由开始的50-60g逐渐增至100-120g，以生理价值高、并易于消化的食物如牛奶、豆浆、蛋类为好。昏迷时应给予高热量、高蛋白、高维生素的混流或匀浆膳。

10、多吃果实食品。中医认为急性脊髓炎（急性脊髓炎【译】：非特异性炎症引起脊髓白质脱髓鞘病变或坏死，导致急性横贯性脊髓损害，也称为急性横贯性脊髓炎。）是由肾虚引起筋骨、肌肉、关节的病损，而果实食品对筋骨、经络、风湿痹痛或腰膝无力极为有用。

11、多吃豆类食品。豆类食品含有丰富的蛋白质和微量元素，它有促进肌肉、骨骼、关节、肌腱的代谢，帮助修复病损的作用，如：大豆、黑豆、黄豆等。可治疗以湿重为主的风湿骨痛，对身体沉重、关节不利、筋脉拘挛或麻木不仁、关节肿痛而重着不适的风湿病，效果较好。黑豆又名乌豆、冬豆子，又可治疗风湿疼痛，经验方用黑豆炒至半焦泡人黄酒，治疗关节酸痛有效。

12、从营养价值看，四条腿(猪、牛、羊)不如两条腿(鸡、鸭)，两条腿不如一条腿(蘑菇)，一条腿不如没有腿(鱼)，经常吃海带、河鱼、鱼油可减低脑细胞死亡速度。